Mokabon

Kavárna, Gent (BE).

VÝHRA

  • Malou kavárnu a pražírnu založil mladý Ital v roce 1937, jde o vůbec první kavárnu ve městě.
  • Interiér není nijak přehnaně nostalgický, naopak využívá např. moderní svítidla.
  • Kavárna si dlouhodobě drží svou kvalitu a věrné zákazníky, takže je schopna konkurovat i vedle otevřené „trendy“ provozovně Starbucks.
  • Výlohu tvoří jen různé druhy kávy, mlínek a neon na míru.
  • Provozovna je kombinací kavárny a obchodu, posezení je v zadní, klidnější části – důležité je i tlumené osvětlení, které působí relaxačně.

RISK

  • Tlumené osvětlení zákazníka nenabudí k zběsilým nákupům produktů, proto je potřeba vybrat mezi pohodlím sedících zákazníků a touhou po vyšších prodejích.